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玻璃瓶、橘子味、喝完還可以退瓶……闊別十余年后，天津百年老字號汽水品牌“山海關(guān)”宣布回歸市場，這讓不少老天津市民對重拾兒時(shí)的味道頗為感慨。然而，在中國本土汽水品牌缺失的過去幾年里，正是以可口可樂、百事可樂為代表的“洋品牌”競逐中國市場的黃金年代。如今“山海關(guān)”重整旗鼓，向“洋品牌”發(fā)起挑戰(zhàn)，除了依靠美好的回憶，老字號回潮更需實(shí)力與創(chuàng)新作支撐。

　　“就是這個(gè)味道，好懷念。”在“山海關(guān)”上市前品鑒會上，市民品嘗完后忍不住說：“玻璃瓶裝的好有復(fù)古的感覺，和小時(shí)候的味道簡直一模一樣。聽說重裝回歸的“山海關(guān)”汽水在戶外做品鑒活動，不少天津市民就近熱切前往，一嘗究竟。其中，30歲左右的80后是品鑒會的主力軍。“山海關(guān)”不僅僅是一瓶汽水，更是童年的味道。

　　創(chuàng)辦于1902年的天津山海關(guān)飲料有限公司，是中國最早生產(chǎn)汽水的企業(yè)之一，至今已有112年歷史。山海關(guān)汽水最早由英國人在天津創(chuàng)辦，到了上世紀(jì)三十年代已經(jīng)成為風(fēng)靡天津的名牌飲料。據(jù)說，1922年12月1日，末代皇帝溥儀在紫禁城舉行大婚典禮，“山海關(guān)”汽水曾擺上了婚宴的餐桌，成為“國飲”，馬三立的傳統(tǒng)相聲《開粥廠》中，也為“山海關(guān)”汽水做了廣告：黑桑葚兒一盤，白桑葚兒一盤，帶把兒甜櫻桃一蒲包，山櫻桃一蒲包，大杏兒一百，雄黃二兩，五毒餑餑四盒，玫瑰餅、藤蘿餅一樣兒5斤，山海關(guān)汽水兩打……

　　1953年，“山海關(guān)”桔汁汽水成為國宴專用飲料；1956年，地方工業(yè)部組織全國汽水會議，在這次會議上，“山海關(guān)”汽水廠的檸檬汽水被評為全國第一名。1986年，“山海關(guān)”汽水與可口可樂合資，而“山海關(guān)”汽水因?yàn)榉謴S質(zhì)量難以把關(guān)開始走下坡路。就這樣，百年品牌慢慢淡出消費(fèi)者的視線。無獨(dú)有偶，國內(nèi)其他民族品牌，比如北京的“北冰洋”也在慢慢地消失。直到后來，“山海關(guān)”汽水逐漸停止生產(chǎn)，這個(gè)曾經(jīng)居于天津一線的飲料品牌逐漸淡出人們的視野。

　　對于不少老天津市民來說，瓶裝的“山海關(guān)”不僅僅是一瓶汽水，更是天津的文化符號。山海關(guān)的營銷團(tuán)隊(duì)們從2008年正式開啟了山海關(guān)品牌和產(chǎn)品的恢復(fù)工作，經(jīng)過6年籌備正式復(fù)產(chǎn)。現(xiàn)已擁有現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線、主劑加工車間、倉儲配送等現(xiàn)代化飲料生產(chǎn)基地。

　　8月1日，“山海關(guān)”重裝上市，在生產(chǎn)現(xiàn)場，一條國內(nèi)最先進(jìn)的全自動中型果汁汽水生產(chǎn)線忙碌地運(yùn)轉(zhuǎn)，一瓶瓶橘色玻璃瓶汽水依次灌裝下線，可年產(chǎn)300萬箱玻璃瓶汽水。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，使口感能與當(dāng)年老“山海關(guān)”的味道保持一致，山海關(guān)飲料公司專門請回來兩位曾經(jīng)負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)和配料工作的退休職工。兩位老人在拿到第一批汽水樣品后，先將汽水潑灑在地上并仔細(xì)觀察，判斷汽水含氣量是否充足。經(jīng)過半個(gè)小時(shí)的測試、品鑒，這兩位老職工點(diǎn)了點(diǎn)頭，確認(rèn)產(chǎn)品“過關(guān)”，之后首批汽水裝車運(yùn)送至活動現(xiàn)場。

　　“山海關(guān)”首批推出的是傳統(tǒng)瓶裝橘子味汽水。在“山海關(guān)”汽水新型外包裝上，人們印象深刻的“山海關(guān)城墻LOGO”、“玻璃瓶”、“桔汁汽水”等元素都被保留，同時(shí)包裝上也積聚了更多現(xiàn)代元素。

　　目前“山海關(guān)”汽水鋪貨量已達(dá)15萬余箱，經(jīng)銷商70余個(gè)，天津市售賣終端約8千家。接下來，山海關(guān)廠家已經(jīng)在籌備第二、三條生產(chǎn)線，以確保消費(fèi)者的需求。

　　與我國過去八大本土品牌飲料廠繁榮的時(shí)代相比，這些品牌大都經(jīng)歷了同國外品牌合資、最后逐漸在市場上消失的坎坷。如今，隨著以“兩樂”為代表的外資品牌逐漸在中國站穩(wěn)腳跟，老字號飲料品牌重新回歸市場，但挑戰(zhàn)“洋品牌”還需有硬實(shí)力作支撐。

　　老品牌汽水承載了人們過往的美好回憶，如果在口味上能夠與百事、可口可樂匹敵，在營銷上又能夠做好區(qū)域市場，還是會有廣闊的前景。老品牌汽水大都傳承瓶裝這一傳統(tǒng)包裝，銷售地域性強(qiáng)，在一段時(shí)間內(nèi)容易受到當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏郏掀放颇軌蚧爻保铌P(guān)鍵的是有著堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)者基礎(chǔ)，然后是適應(yīng)時(shí)代的口味與創(chuàng)新步伐。

　　老品牌汽水上市靠的不是“一錘子買賣”，消費(fèi)者對于童年記憶的回味只是其回歸市場的良好基礎(chǔ)。隨著新鮮感的退卻以及產(chǎn)品在市場全面鋪開，老品牌汽水就要正式面臨市場的考驗(yàn)。

　　從百事可樂與可口可樂的成功看，它們往往有著豐富的品牌經(jīng)驗(yàn)和多樣的市場營銷活動，靈活運(yùn)用微博、微信等現(xiàn)代化傳播手段，形成線上線下互動，這些都需要老字號品牌學(xué)習(xí)。

　　下一步，山海關(guān)工廠將繼續(xù)豐富產(chǎn)品線，推出更多新口味產(chǎn)品和新包裝形式，同時(shí)不斷拓寬售賣渠道，除街邊店外還將進(jìn)入大型商超、電子商務(wù)平臺等。用創(chuàng)新與自信，在回饋市民支持的同時(shí)，積極迎接市場挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的回歸。